Esmer Şekerin faydaları ve beyaz şekerden farkı - Kozmopolitik

 Esmer Şekerin faydaları ve beyaz şekerden farkı

Esmer şeker veya bir diğer adı ile kahverengi şeker, bildiğimiz beyaz şekerin ön işlemerden geçirilmemiş halidir. Beyaz şekere kıyasla daha az işlemden geçirildiği için tadı ve rengi farklıdır.

Aslına bakılırsa Esmer Şekerin rengini belirleyen içerdiği melas miktarıdır. Piyasada satılan ürünlerin kalitesini de geçirdiği bu işlemler belirlemektedir. Bilindiği üzere rafine şeker kana hızlı karışır ve aşırı insülin salgılanmasına neden olarak pankreası zorlarlar. Bu da şeker hastalığının başlamasını hızlandırabilir. Esmer şeker bu yönden beyaz şekere göre daha sağlıklı kabul edilir.

Tüketicilerin unutmaması gereken; her esmer şekerin aynı kalite ve tatta olmaya bileceğidir. Bu kalite ve tadı belirleyen, alınan ürünün üretimi sırasında eklenen melas miktarıdır. Ürün üzerinde Koyu ibaresi bulunuyorsa, şeker daha karamelize bir tada sahip olur. Bu tip ürünler kek ve pasta tariflerinde tercih edilebilmektedir.